charcoal
rope_up
ken
logo
spacer
rope_down
top

永住への想い

大都会東京で18年間育ってきた僕は次第にニュージーランドの大自然に感動を覚え永住を心に誓う。永住への第一歩だった。
「日本は世界に誇れる和食というすばらしい食文化がありますからね。永住権を取得するためにはシェフの道が一番確実だと思いました。」
アジア人がまだあまり移民していなかった1992年・・・当時数件しかなく寿司が出始めたばかりの日本食レストラン業界で、ラーメンを注文した僕は、麺がそうめんだったことにショックを受ける。生麺が手に入れられない時代だったからだ。そこで目指したのが、「現地の人も喜ぶ100パーセント本物の和食レストラン」の開店だ。鶏肉、砂糖、醤油ならニュージーランドですでに調達できた事が鍵となり、焼鳥屋での勝負に決めたのだった。

<<back KEN'S HISTORY TOP next>>
spacer
What's Yakitori?
MENU
T-SHIRT
BOOK NOW !!
VACANCY
KEN'S HISTORY
KEN'S LINK
yakitori
spacer
line

Copyright 1997-2006 KEN Yakitori Bar All Right Reserved